Điểm nhấn quan trọng nhất của phiên hội thảo lần này là lễ Công bố Tuyên bố đồng thuận được ký kết trang trọng bởi các đơn vị đầu ngành bao gồm đại diện Hội Đột quỵ Việt Nam, Hội Tiết chế Dinh dưỡng Việt Nam, Hội Người Giáo dục Bệnh Đái tháo đường Việt Nam và Hội Dinh dưỡng Việt Nam. Các bên tham gia đã cùng đồng lòng ủng hộ hai giải pháp can thiệp cốt lõi là áp dụng nhãn dinh dưỡng mặt trước bao bì diễn giải rõ ràng và khuyến khích sử dụng rộng rãi sản phẩm muối giảm natri bổ sung kali. Đây được xem là những biện pháp can thiệp hiệu quả cao nhằm mục đích giảm hàm lượng natri trong khẩu phần ăn, từ đó dự phòng trực tiếp các nguy cơ tai biến và bệnh lý nguy hiểm.
Phát biểu khai mạc tại hội thảo, đại diện ban chủ trì từ Viện Dinh dưỡng nhấn mạnh rằng thói quen ăn mặn và tiêu thụ quá nhiều natri đang là một trong những nguyên nhân hàng đầu dẫn đến sự gia tăng nhanh chóng của các bệnh lý tim mạch và đột quỵ tại Việt Nam. Việc ký kết Tuyên bố đồng thuận ngày hôm nay đánh dấu một bước ngoặt quan trọng, thể hiện sự cam kết mạnh mẽ của các hội chuyên môn trong việc thúc đẩy các chính sách dán nhãn dinh dưỡng trực quan, giúp người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và thay đổi hành vi ăn uống lành mạnh hơn.
Đại diện Hội Đột quỵ Việt Nam cũng chia sẻ sâu hơn về mức độ nguy hiểm của các biến chứng thần kinh liên quan đến huyết áp cao do ăn thừa muối gây ra. Chuyên gia khẳng định đột quỵ hoàn toàn có thể chủ động phòng ngừa được nếu toàn xã hội cùng chung tay thay đổi từ những thói quen nhỏ nhất, trong đó việc đưa muối giảm natri bổ sung kali vào bữa ăn hàng ngày của các gia đình là một giải pháp can thiệp vừa mang tính khoa học, vừa có tính thực tiễn và khả thi cao.
Phiên hội thảo đã tập trung thảo luận sâu sắc về các giải pháp thực tiễn mang tính chiến lược thông qua các nội dung nghị sự cốt lõi. Bên cạnh việc công bố Tuyên bố đồng thuận quốc gia, ban tổ chức đã điều hành một phiên đối thoại chính sách đa bên vô cùng sôi nổi với sự góp mặt và tham vấn ý kiến từ đại diện Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Hội Tiết chế Dinh dưỡng, Hội Đột quỵ cùng các chuyên gia quốc tế đến từ Tổ chức Y tế Thế giới (WHO).
Đóng góp vào phiên thảo luận, đại diện Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) tại Việt Nam đánh giá cao những nỗ lực mang tính tiên phong của Việt Nam trong việc tiếp cận các khuyến nghị toàn cầu về giảm muối. Chuyên gia WHO khẳng định các quốc gia áp dụng thành công nhãn dinh dưỡng mặt trước bao bì đều ghi nhận những chuyển biến tích cực trong nhận thức của người dân, đồng thời cam kết sẽ tiếp tục đồng hành cùng Việt Nam trong việc hoàn thiện các khung chính sách liên quan.
Tiếp nối góc nhìn toàn cầu, Tiến sĩ Geng thuộc tổ chức Vital Strategies đã mang đến hội thảo những chia sẻ kinh nghiệm quốc tế vô cùng quý báu. Ông nhấn mạnh rằng các chiến dịch kiểm soát lượng natri thành công trên thế giới luôn cần sự kết hợp chặt chẽ giữa các quy định pháp lý của chính phủ và sự chủ động chuyển đổi sản phẩm từ phía các doanh nghiệp thực phẩm, đây sẽ là bài học kinh nghiệm thực tế để Việt Nam có thể nghiên cứu và áp dụng linh hoạt.
Việc kiểm soát gánh nặng bệnh tật thông qua các công cụ trực quan và sản phẩm thay thế an toàn như muối bổ sung kali là bước đi căn cơ giúp người dân chủ động bảo vệ sức khỏe. Sự kiện lần này tái khẳng định quyết tâm lớn của ngành y tế và các tổ chức xã hội trong việc xây dựng một môi trường dinh dưỡng lành mạnh, bảo vệ sức khỏe tim mạch vững chắc cho cộng đồng trước hiểm họa đột quỵ.
